Tortilha de Sobras

Mais uma vez a falta de tempos ditou os meus cozinhados, cheguei a casa em cima do almoço então pensei em fazer algo para aproveitar umas batatas cozidas que me tinham sobrado de ontem, a solução foi uma tortilha que foi enriquecida com muitas outras coisas que tinha no frigorífico e algumas especiarias. Ficou bastante suculenta e quem comeu aprovou. :)

Porção: 2pessoas

Tempo de confecção: 20min

Ingredientes:

4 Ovos

350g Batata Cozida

3 Salsichas Enlatadas

2 Fatias de Mortadela

2 Fatias de Chourição

1 Fatia de Queijo Edam

1 Fatia de Fiambre

1/2 Pimento Vermelho

1 c.sopa Natas

1 c.sobremesa Fermento em Pó

1/4 c.sobremesa Sal

1/4 c.sobremesa Pimenta

1/4 c.sobremesa Noz-moscada

1/2 c.sobremesa Alho em Pó

2 c.sobremesa Salsa em Pó

4 c.sopa Margarina Liquida

(podem dispensar os enchidos e substituírem por sobras de carnes que tenham confeccionado)

Preparação:

Coloquei os ovos numa tigela funda e bati, adicionei o sal, a pimenta, a noz-moscada, a salsa, o alho, o fermento e as natas e bati bem. De seguida piquei o pimento, o chourição, o queijo, a mortadela e o fiambre e adicionei aos ovos, cortei as salsichas em rodelas e envolvi ao preparado e por fim adicionei as batatas em cubos pequenos. Levei a margarina ao lume numa frigideira anti-aderente e adicionei os ovos, deixei fritar em lume brando por 7minutos, virei com a ajuda de um prato e deixei mais 5minutos.

Bolo de Coco

Gosto muito de fazer doces (até mais que salgados), mas gosto de ter sempre alguma receita de apoio para não dar desastre, à uns dias queria fazer um bolo de laranja e procurei pela net uma receita boa(já tinha feito a do 100%açucar que ficou muito bom, mas queria um bolo maior), resultado a receita estava errada(açúcar a mais) e o bolo embora comestível, saiu todo por fora, ficou horas no forno e tive de inventar uma calda para não parecer tão feinho. Desta vez queria aproveitar um resto de coco ralado que tinha ficado do natal e resolvi fazer um bolinho de coco, encontrei a receita aqui, e felizmente esta deu certinho, o bolo ficou super fofinho e húmido e quem provou adorou.

Porção: 8 fatias

Tempo de confecção: 15min de preparação e 30 de forno

Ingredientes:

100 g Margarina Deretida

3 Ovos

250g Açúcar

250ml Leite

250g Farinha

100g Coco Ralado

1 c.chá Fermento em Pó

Açúcar em Pó e Coco Ralado qb (para cobrir o bolo)

Preparação:

Comecei por bater as claras em castelo e reservei, juntei as gemas com o açúcar na
batedeira até ficar em grumos de açúcar (com apenas 3gemas não dá pra ficar uma massa esbranquiçada como dizia a receita original), juntei a margarina derretida até ficar tudo ligado e de seguida(baixando a velocidade) adicionei o leite(não se assustem com o facto da massa ficar muito liquida), seguidamente peneirei a farinha misturada com o fermento e adicionei ao preparado anterior envolvendo bem, depois adicionei o coco ralado e por fim as claras envolvendo com cuidado, assim que a massa começar a criar bolhas está pronta. Entretanto pré-aqueci o forno a 200º e untei com margarina e polvilhei com farinha uma forma de buraco, coloquei a mistura na forma e levei ao forno, a massa cresce bem, e fica pronta em pouco tempo por isso cuidado, vão sempre testando com um palito. Assim que terminou tirei do forno, desenformei (fica bastante solto) e polvilhei com um pouco de açúcar em pó e coco ralado.

Bolonhesa Gratinada com Molho Bechamel

Uma coisa que adoro fazer é esparguete à bolonhesa, mas o pessoal cá em casa olha sempre meio de lado, então resolvi tentar algo diferente, mas que ainda contivesse o molho que eu tanto gosto. Lembrei-me de gratinar, visto que o esparguete ia ficar todo colado sem piada, resolvi usar massa fusili e pra não ficar seca adicionei molho bechamel (feito em casa pois não tinha de pacote). Cá em casa gostaram muito e já conto dentre em breve repetir.

Porção: 6pessoas 4 glutões

Tempo de confecção: 30-40 minutos

Ingredientes:

400g Carne Picada (qualquer que queiram usar)

300g Massa Fusili

400g Tomate em Pedaços (eu usei uns enlatados do continente, mas também podem usar tomate pelado)

250ml Polpa de Tomate

3 Alhos

3 Cebolas

1/2 Pimento Vermelho

1 Folha de Louro

3 Fatias de Chourição

4 c.sopa Azeite

1 Pacote Molho Bechamel

200g Queijo da Ilha Ralado (podem usar outro)

Sal, Pimenta qb

Preparação:

Coloquei uma panela ao lume com o azeite e outra com água (com um fio de azeite e um pouco de sal) para cozer a massa. Quando o azeite ficou quente, juntei a cebola picada e refoguei até reduzir o volume e ficar translúcida, de seguida adicionei os alhos picados, o louro e o chourição cortado em pedacinhos, deixei o chourição começar a largar a sua gordura e adicionei o meio pimento picadinho e o tomate directamente da lata. Assim que começou a borbulhar adicionei a carne picada e a polpa e deixei cozer durante 10minutos, enquanto isso a massa já tinha sido adicionada à água que já fervia, quando a carne terminou de cozer e de reduzir o molho, a massa já estava pronta, para que não coze-se demais, escorri adicionei um pouco de margarina líquida (pra não colar) e rectificai o sal. De seguida peguei num pirex oval grande e coloquei a bolonhesa no fundo, seguida da massa, do molho bechamel e do queijo, levei ao forno em lume muito alto(não sei a temperatura certa, mas num fogão "tradicional" é o máximo), deixei gratinar por 15minutos(estava com pressa por isso não pude deixar mais tempo, mais o ideal era uns 25min) até o queijo derreter e começar a ficar douradinho.

PS: Na foto a massa não parece nada gratinada pois apanhei a parte de dentro da massa, mas o topo ficou mais amarelinho (ao jantar deixei mais 20minutos no forno e ficou prefeito).

Arroz com Salsichas Frescas

Bem esta manhã acordei bastante tarde e mal deu pra tomar algo antes do almoço, por isso tive de inventar algo de ultima hora. Olhei para o congelador e estas salsichas frescas olharam pra mim e eu toca de fazer algo rápido com elas. Esta "receita" se assim se pode chamar é muito simples e de certeza que muitas(os) de vocês já a fizeram alguma vez, pra mim acho que foi a primeira, mas a minha avó já me havia feito há alguns anos.

Porção: 4 Pessoas ou 3 Gulosos

Tempo de Confecção: 15min

Ingredientes:

1 Chavena grande(tipo meia de leite) de Arroz Agulha(podem usar outro se não tiverem agulha)

100ml de Azeite

1 Caldo de Galinha(ou se arroz se tiverem)

Sal q.b.

2 Colheres de Sopa de Margarina Liquida

3 Salsichas Frescas Grandes(de qualquer carne)

3 Rodelas de Chourição(podem não usar, só o coloquei para dar um sabor mais intenso ás salsichas)

Preparação:

Comecei por colocar o azeite num tacho e aquecer, quando quente, adicionei o arroz e deixei "fritar" durante 2-3min até começar a ficar transparente, de seguida adicionei o caldo e 2 chávenas grandes de agua quente e deixei cozer por 10min. Enquanto o arroz cozia fui preparando as salsichas, coloquei a margarina liquida numa frigideira e saltei as salsichas e o chourição previamente cortado em pedacinhos, quando ficaram "cozidas" tirei as salsichas de frigideira, retirei a tripa envolvente e cortei em rodelas. Voltei a mete-las na frigideira em lume brando para se embeberem na gordura do chourição, assim que o arroz acabou de cozer rectificai o sal e adicionei-lhe o preparado da frigideira e mexi tudo. O pessoal cá em casa aprovou. :P

PS: Desculpem a qualidade da foto, mas foi tirada com o móvel.

Bem-Vindo

Olá a quem estiver a ler esta pagina, de momento estou a testar algumas coisas e em breve começarei a postar as minhas "tentativas culinárias".